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Risoto à Brejeira Sertão

Ingredientes - Caldo:

  • 1500ml de água quente
  • 75g de Rôti de Carne Nestlé

Ingredientes - Recheio e Decoração

  • 400g Charque Dessalgada e Desfiada
  • 300g de Jerimum
  • 150g de Couve Folha
  • 150g de Queijo Coalho
  • 100g de Bacon
  • 30g de manteiga sem Sal
  • 60g de cebola

Modo de preparo:

CALDO:

Em uma panela aqueça a água e coloque o Rôti de Carne Nestlé  e deixe cozinhar por 03 minutos, depois reserve.

 

RECHEIO E DECORAÇÃO:

Em uma panela coloque a metade da manteiga sem sal e refogue o bacon e quando dourar a cebola com a charque , acresecente o risoto. Na mesma panela da charque, utilize a outra metade da manteiga sem sal e refogue a couve-folha e o jerimum, depois reserve.

 

RISOTO:

Em uma panela coloque metade da manteiga sem sal e refogue a cebola e o arroz arbóreo, acresecente o vinho tinto seco, deixe flambar e coloque o caldo separado aos poucos e sempre mexendo para não queimar e soltar o amido. Acrescente parte do recheio com parte do queijo coalho e reserve a outra parte para decorar. Com a outra metade da manteiga sem sal e o queijo parmesão finalize o risoto e sirva em seguida.

 

 

 

 


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